Subrics

Étapes de réalisation

1Versez la semoule et le sucre dans une casserole. Ajoutez le lait vanillé bouillant et laissez cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Retirez la casserole du feu.

2Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé à la semoule. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

3Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile.

4À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et faites-les tomber délicatement dans la poêle bien chaude. Aplatissez légèrement chaque subric avec le dos de la cuillère.

5Laissez cuire les subrics à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté.

6Retournez les subrics à l’aide d’une spatule et laissez-les cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés également.

7Égouttez les subrics sur du papier absorbant. Disposez-les sur un plat de service et servez-les chauds accompagnés de votre gelée préférée (groseilles, coings ou pommes).

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