Taboulé au boulgour

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et finement ciseler l'oignon. Coupez ensuite la tomate en tout petits cubes.

2Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l'oignon et couvrez la sauteuse avec un couvercle. Laissez l'oignon dorer quelques minutes en remuant de temps en temps.

3Lorsque l'oignon commence à colorer, ajoutez les dés de tomate et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes.

4Incorporez ensuite le boulgour, le piment, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez le tout pendant 1 minute.

5Versez de l'eau dans la sauteuse jusqu'à presque recouvrir les grains de boulgour. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter sans couvercle pendant 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le boulgour n'accroche au fond de la sauteuse.

6Une fois le boulgour cuit et l'eau absorbée, retirez la sauteuse du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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