Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le chou-fleur. Retirez la tige centrale, puis séparez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute impureté. Ensuite, séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
2Placez les bouquets de chou-fleur dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez-les par à-coups jusqu'à ce qu'ils soient réduits en petits grains ressemblant à une semoule grossière. Ne mixez pas trop longtemps pour éviter d'obtenir une purée.
3Préparez ensuite les tomates. Retirez le pédoncule et coupez-les en deux. Pressez délicatement chaque moitié de tomate pour éliminer l'eau et les graines. Ensuite, coupez les tomates en petits dés.
4Prenez le concombre, lavez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Puis, coupez le concombre en dés de la même taille que les tomates.
5Dans un saladier, mélangez les tomates, le concombre et le chou-fleur. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
6Pour la touche finale, ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur la salade. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes fraîches de votre choix, comme du persil ou de la coriandre. Servez la salade de taboulé bien fraîche.
