Taboulé de courgettes

Étapes de réalisation

1Courgette : Lavez-la soigneusement et pelez-la. Coupez-la ensuite en petits dés réguliers d'environ 0,5 cm de côté.

2Tomates : Lavez-les et coupez-les également en petits dés de la même taille que la courgette.

3Oignon : Pelez-le et hachez-le finement.

4Dans un grand saladier, mélangez la semoule, les dés de courgette et de tomates, ainsi que l'oignon haché.

5Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron (pensez à garder la pulpe!), le sel et le poivre. Emulsionnez bien à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet jusqu'à obtenir une texture homogène.

6Versez la vinaigrette sur la semoule et les légumes. Mélangez délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.

7Couvrez le saladier et laissez la semoule reposer pendant environ 4 heures à température ambiante. Cela permettra à la semoule de bien absorber la vinaigrette et aux saveurs de se développer.

8Après le temps de repos, votre taboulé est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir frais en accompagnement d'un plat principal ou comme plat principal léger.

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