Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement tous les légumes.
2Puis, occupez-vous des poivrons en retirant les graines et en les coupant en petits dés.
3Faites de même avec les tomates, après avoir retiré les pépins.
4Rassemblez tous les légumes coupés en dés dans un saladier.
5Ajoutez le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les raisins secs et la menthe finement ciselée.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez le tout soigneusement.
7Réservez le taboulé au frais pendant 4 heures.
8Dans un bol, mélangez le jus de citron restant avec l'huile d'olive, le miel et le cumin.
9Coupez les cailles en deux et enduisez-les généreusement de cette marinade au miel.
10Piquez les moitiés de cailles sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau (pour éviter qu'elles ne brûlent).
11Faites cuire les brochettes de cailles sous le gril du four pendant 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
12Servez les brochettes de cailles bien chaudes accompagnées du taboulé rafraîchissant.
