Tagliatelles à l'avocat, tomate et saumon fumé

Étapes de réalisation

1Commencez par l'avocat : coupez-le en deux, retirez le noyau et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Découpez ensuite la chair en petits dés réguliers et réservez-les dans un bol.

2Passez à l'échalote : coupez-la finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Découpez ensuite les tomates en petits dés et émiettez grossièrement le saumon fumé.

3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

4Incorporez ensuite les dés d'avocat, les tomates et le saumon fumé. Salez et poivrez généreusement à votre convenance.

5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la poêle.

6Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.

7Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et répartissez-les dans les assiettes.

8Nappez les pâtes de la préparation aux légumes et au saumon fumé.

9Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive au citron et servez immédiatement.

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