Tagliatelles aux asperges croquantes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et retirer les extrémités des asperges. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.

2Plongez les asperges dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Réservez.

3En parallèle, faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet.

4Une fois les pâtes cuites, gardez une louche d'eau de cuisson avant de les égoutter. Remettez les tagliatelles dans la casserole de cuisson.

5Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'eau de cuisson conservée et les asperges cuites. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et les asperges.

6Servez les tagliatelles aux asperges bien chaudes, en ajoutant un peu de sel et de poivre à votre convenance.

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