Tagliatelles aux légumes verts

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les tiges d'asperges et coupez-les en petits tronçons. Conservez les pointes entières.

2Plongez les pointes, les tronçons d'asperges et les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes.

3Pendant la cuisson des légumes, pressez le jus du citron et versez-le dans une casserole. Portez à ébullition, puis ajoutez la crème fraîche en fouettant bien. Salez, poivrez et réservez au chaud.

4Effeuillez le cerfeuil et réservez-le.

5Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole sur feu doux.

6Versez la sauce citronnée sur les tagliatelles, ajoutez les asperges, les petits pois et mélangez délicatement.

7Servez les tagliatelles dans des assiettes, saupoudrez de parmesan et parsemez de cerfeuil.

8Régalez-vous!

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