Tagliatelles aux légumes et au jambon de parme

Étapes de réalisation

1Tranchez grossièrement les champignons. Ensuite, écrasez l'ail avant de le hacher grossièrement. Réalisez une duxelles fine avec le poivron et le fenouil en les hachant finement.

2Dans une casserole, faites revenir le jambon de Parme dans une cuillère à soupe d'huile.

3Lorsque ce dernier est doré et légèrement croquant, réservez-le.

4Dans la même casserole, faites cuire l'ail, le poivron et le fenouil avec une pincée de sel et de poivre pendant 10 minutes.

5Ajoutez ensuite les champignons et le thym puis laissez sauter le tout pendant 5 minutes

6Incorporez ensuite la tomate coupée en dés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce prenne un léger bouillon.

7Pendant ce temps, cuisez les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.

8Une fois cuites, égouttez les pâtes et transvasez-les dans la sauce avec le reste de l'huile.

9Incorporez le basilic, préalablement lavé et ciselé, ainsi que le jambon de Parme haché

10Mélangez le tout délicatement afin d'enrober tous les ingrédients de la sauce.

11Servez les pâtes à l'assiette et parsemez généreusement de parmesan râpé avant de déguster ce délicieux plat de saison.

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