Tagliatelles aux noix de saint-jacques

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire les tagliatelles en suivant les instructions sur le paquet. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.

2Émincez finement les blancs de poireau et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez légèrement de sel.

3Ajoutez les noix de pétoncles aux poireaux et faites-les cuire quelques minutes à feu moyen, en les retournant délicatement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

4Ajoutez un peu de crème fraîche et délayez-la rapidement avec l'équivalent de 2 coupes de champagne.

5Laissez mijoter la sauce quelques instants, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

6Égouttez les tagliatelles et mélangez-les à la sauce.

7Servez immédiatement, bien chaud, et dégustez !

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