Tagliatelles aux noix de saint-jacques et poireaux

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement le poireau. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.

2Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre avec 6 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les tranches de poireau et salez légèrement. Laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps.

3Dans une autre sauteuse, faites fondre le reste du beurre. Déposez les noix de Saint-Jacques et arrosez-les de vin blanc. Salez et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

4Retirez les noix de Saint-Jacques de la sauteuse. Coupez-les en gros dés. Versez le jus de cuisson des Saint-Jacques dans la sauteuse contenant les poireaux. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 2 minutes.

5Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec la sauce aux poireaux et Saint-Jacques. Poivrez, mélangez délicatement et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires avant de servir.

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