Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Émincer l'oignon finement.
2Coupez le veau en petits cubes et la poitrine fumée en lamelles.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
4Ajouter l'oignon et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporer le veau haché et la poitrine fumée.
6Faites dorer la viande à feu vif en la remuant régulièrement.
7Déglacez la poêle avec le vin blanc.
8Ajoutez ensuite les petits pois.
9Laisser mijoter le tout à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le vin blanc soit presque totalement évaporé et que la sauce ait légèrement réduit.
10Réservez la préparation hors du feu et laisser la refroidir environ 1h à température ambiante.
11Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes 'al dente' en suivant les instructions du paquet.
12Une fois cuite, égouttez les pâtes et répartissez-les dans des assiettes.
13Arrosez-les généreusement avec la sauce aux petits pois et à la viande.
14Ajoutez une noisette de beurre dans chaque assiette.
15Servez immédiatement et proposez du parmesan râpé à chacun pour agrémenter le plat selon ses goûts.
