Tagliatelles maison

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger les œufs avec le basilic frais dans un robot culinaire.

2Incorporez progressivement la farine au mélange, en pulsant le robot à chaque ajout. Ajoutez également un peu d'eau et une pincée de sel.

3Si la pâte devient trop épaisse pour le robot, terminez le pétrissage à la main sur un plan de travail fariné.

4Astuce : si votre pâte est sèche, ajoutez un peu d'eau. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

5Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

6Passez la pâte au laminoir en augmentant progressivement le serrage des rouleaux.

7Une fois la pâte fine, découpez-la en tagliatelles à l'aide d'un coupe-pâtes.

8Laissez sécher les tagliatelles dans un endroit sec pendant 20 minutes.

9Plongez les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée.

10Les tagliatelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface, après environ 2-3 minutes.

11Égouttez les pâtes et dégustez-les avec un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan râpé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Mille-feuilles basilic et framboise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 25min

•  Muffins aux myrtilles et au basilic

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Escalopes de veau panées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 10min

•  Gnocchis à la parisienne

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min