Préparation30min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez finement les oignons en petits morceaux et faites les dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive bien chaude. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
2Une fois les oignons bien dorés, retirez-les de la sauteuse et réservez-les. A la place, faites dorer la viande de votre choix (poulet, agneau, bœuf) en la retournant régulièrement pour qu'elle colore uniformément.
3Une fois la viande bien dorée, ajoutez les oignons réservés, salez, poivrez généreusement et mélangez bien.
4Parsemez ensuite la préparation d'épices : cannelle, gingembre, coriandre et safran. Mélangez à nouveau pour répartir les saveurs.
5Recouvrez ensuite la viande et les oignons d'eau à hauteur et couvrez la sauteuse avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
6Pendant ce temps, préparez les oranges. Coupez-les en demi-rondelles et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes pour enlever leur amertume.
7Après une heure de cuisson du tajine, ajoutez les oranges blanchies, les graines de sésame et le miel. Mélangez délicatement et laissez mijoter à nouveau pendant 20 minutes.
