Tajine aux boulettes de viande et aux œufs

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement les oignons, la coriandre et le persil. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour cette étape.

2Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec les oignons, les herbes hachées, le sel, le poivre et le cumin. Malaxez bien le tout à la main pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture homogène.

3Façonnez des boulettes de la taille d'une noix avec la viande hachée assaisonnée. Ne serrez pas trop les boulettes, elles risqueraient de durcir à la cuisson.

4Versez un filet d'huile d'olive dans le fond d'un tajine. Déposez les boulettes dans le tajine en les espaçant légèrement.

5Préparez le coulis de tomates en y ajoutant l'huile d'olive, le sel et le paprika. Mélangez bien.

6Versez le coulis de tomates sur les boulettes dans le tajine. Veillez à ce que les boulettes soient bien enrobées de sauce.

7Enfournez le tajine à four doux (environ 180°C) et laissez cuire pendant 25 minutes.

8Au bout de 25 minutes, cassez délicatement les œufs et déposez-les sur les boulettes, sans les mélanger au coulis. Enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

9Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz.

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