Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prendre soin des légumes. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Pelez ensuite les légumes, à l'exception des courgettes. Si vos haricots verts sont frais, pensez à les équeuter avant de continuer. Pour plus de saveur, hachez finement le persil et la coriandre.
2Passez à la préparation des courgettes et des carottes. Découpez les courgettes en quatre tronçons égaux. Quant aux carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis une nouvelle fois en deux dans le sens de la largeur. Si vos navets sont gros, divisez-les en deux ou en quatre morceaux.
3Pelez l'oignon et émincez-le finement. Dans un faitout, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez les épices de votre choix au faitout. Mélangez bien le tout, puis incorporez la moitié du persil et de la coriandre hachés. Remuez délicatement.
5Intégrez les carottes et les navets au faitout. Recouvrez ensuite le tout d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
6Au bout de 20 minutes, ajoutez les courgettes et les haricots verts dans le faitout. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
7Terminez en ajoutant les pruneaux et le reste du persil et de la coriandre hachés. Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.
8Et voilà, votre délicieux plat de légumes est prêt à être dégusté ! Savourez-le chaud, accompagné de votre garniture préférée.
