Préparation15min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller les saveurs! Dans votre tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez vos épices préférées et laissez-les infuser quelques instants, libérant leurs parfums.
2Ajoutez la viande : Déposez ensuite vos morceaux de viande dans le tajine et mélangez bien avec les épices. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
3Donnez du corps à votre plat : Versez 2 verres d'eau dans le tajine et portez à ébullition. Ajoutez une feuille de laurier pour une touche aromatique subtile.
4Cuisson douce : Baissez le feu, couvrez votre tajine et laissez mijoter pendant 1 heure. La viande va s'attendrir et absorber les saveurs des épices.
5Pendant ce temps, chouchoutez vos pruneaux : Faites-les gonfler dans un bol rempli du jus de cuisson de la viande pendant 10 minutes. Ils deviendront moelleux et gourmands.
6Enrichissez votre plat : Après 1 heure de cuisson, ajoutez les pruneaux gonflés et le miel dans le tajine. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 10 minutes.
7Touche finale : Dans une poêle très chaude, faites dorer les amandes et les graines de sésame. Cette étape apportera du croquant et une touche de couleur à votre plat.
8Servez aussitôt : Dressez votre tajine dans un plat de service et parsemez-le du mélange d'amandes et de graines de sésame dorées.
