Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper l'épaule d'agneau en morceaux de taille égale.
2Pelez et émincez finement les oignons.
3Pelez les coings et coupez-les en quartiers réguliers.
4Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.
5Saisissez les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
6Réservez l'agneau sur une assiette et faites revenir les oignons dans la cocotte pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement.
7Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis versez le bouillon de volaille.
8Remettez les morceaux d'agneau et les quartiers de coings dans la cocotte.
9Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
10Surveillez la cuisson et remuez délicatement de temps en temps.
11Une fois la cuisson terminée, parsemez votre plat de coriandre fraîchement ciselée avant de servir.
