Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : pelez et émincez finement les oignons.
2Coupez la viande en cubes de taille homogène, selon votre préférence.
3Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive. Déposez-y les morceaux de viande et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites dorer la viande sur toutes ses faces pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Ajoutez les oignons émincés, le bâton de cannelle et le safran à la viande. Remuez délicatement l'ensemble.
5Recouvrez la viande d'eau à hauteur. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que la viande n'accroche au fond de la cocotte. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour maintenir le niveau d'humidité.
6Après 30 minutes, incorporez la cannelle en poudre à la préparation. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
7Pendant ce temps, épluchez les poires. Coupez-les en quatre et retirez délicatement le coeur contenant les pépins.
8Une fois les 10 minutes écoulées, ajoutez les quartiers de poires à la cocotte. Versez le miel par-dessus et mélangez doucement.
9Laissez mijoter à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les poires deviennent fondantes et s'imprègnent des saveurs du miel et des épices.
10Votre plat est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de riz ou de semoule pour un repas savoureux et réconfortant.
