Tajine d'agneau aux poivrons et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par détailler l'agneau en cubes d'une taille similaire. Cela permettra une cuisson uniforme.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez les oignons préalablement pelés et tranchés finement. Laissez-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Incorporez les cubes d'agneau dans la cocotte et saupoudrez-les de cumin. Salez et poivrez généreusement.

5Laissez dorer la viande sur toutes les faces en remuant régulièrement.

6Pendant ce temps, rincez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les parties blanches. Détaillez-les ensuite en fines lanières.

7Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.

8Ajoutez les poivrons et les pommes de terre dans la cocotte avec les gousses d'ail pelées, les olives et le thym.

9Versez un grand verre d'eau dans la cocotte et mélangez bien le tout.

10Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond.

11Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud, accompagné de riz ou de pain frais.

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