feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Tajine d'aubergines aux épices (companion)

Préparation15min
Cuisson26min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et découper l'oignon en gros morceaux. Rincez ensuite les tomates et les aubergines avant de les couper en dés.

2Versez l'huile dans la cuve de votre Companion et faites dorer les aubergines avec le couteau mélangeur pendant 10 minutes à 90°C et à la vitesse 1.

3Une fois les aubergines dorées, retirez-les de la cuve et gardez l'huile à l'intérieur.

4Déposez l'oignon, le cumin, les tomates, le curcuma, le piment, la coriandre et le sel dans la cuve. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau.

5Remettez les aubergines sur le dessus des autres ingrédients et saupoudrez de garam masala.

6Faites cuire le tout pendant 16 minutes à 100°C avec le couteau mélangeur à la vitesse 2.

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