Tajine de boeuf

Étapes de réalisation

1Choisissez un plat à tajine et décidez de votre mode de cuisson : four ou gazinière. Si vous optez pour le four, préchauffez-le à 160°C (thermostat 5).

2Pelez les gousses d'ail, en gardant trois entières et en écrasant les trois autres. Déposez l'ail entier et écrasé dans le plat à tajine, avec la viande.

3Ajoutez tous les autres ingrédients au mélange et laissez mariner une vingtaine de minutes, en recouvrant le plat.

4Versez un petit verre d'eau dans le plat, puis mettez-le à chauffer. Si vous utilisez le four, placez le plat dans le four préchauffé. Si vous utilisez la gazinière, optez pour un feu doux et un diffuseur de chaleur.

5Laissez mijoter votre tajine pendant 3 heures. Surveillez-le régulièrement, remuez de temps en temps et n'hésitez pas à ajouter de l'eau si nécessaire.

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