feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Tajine de boeuf aux fruits secs

Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Signaler un problème

Étapes de réalisation

1Commencez par faire dorer la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec les oignons émincés. Pour cela, versez un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande et les oignons et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.

2Une fois la viande dorée, salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.

3Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la cocotte. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Couvrez la cocotte pour que le bouillon ne s'évapore pas trop vite.

5Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les abricots et les pruneaux coupés en morceaux à la cocotte. Laissez cuire à nouveau pendant 10 minutes.

6Vérifiez la cuisson de la viande et des fruits secs. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

7Pendant la cuisson des fruits secs, faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

8Une fois le tajine cuit, servez-le chaud dans des assiettes creuses. Saupoudrez chaque assiette d'amandes et de graines de sésame grillées.

Commentaires

Donnez votre avis et soyez le premier à laisser un commentaire !

Recettes similaires