Tajine de bœuf aux fruits secs

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les oignons et hachez-les finement. Coupez ensuite les pruneaux en petits morceaux.

2Dans un plat à tajine (ou une cocotte) posé sur le feu, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande coupée en cubes et les oignons hachés, puis faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que la viande soit légèrement colorée sur toutes les faces. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre.

3Incorporez ensuite les amandes, les raisins secs et les pruneaux dans la cocotte, puis mélangez bien le tout.

4Ajoutez ensuite les épices moulues, le bâton de cannelle et versez le miel. Recouvrez d'eau à hauteur, assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre, puis fermez la cocotte (ou le plat à tajine) et portez à ébullition douce. Laissez mijoter pendant 1h45, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

5Servez ensuite le tajine bien chaud. Vous pouvez accompagner ce plat de couscous ou de riz. Bon appétit !

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