Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande de bœuf en cubes d'une taille similaire, pour une cuisson homogène.
2Pelez et émincez finement l'oignon, pour qu'il fonde délicatement et parfume le plat.
3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
4Incorporez ensuite les cubes de bœuf à la cocotte et faites-les dorer pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour saisir tous les côtés.
5Versez le bouillon dans la cocotte, puis ajoutez les épices de votre choix, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se répartissent uniformément.
6Couvrez la cocotte et laissez mijoter le bœuf à feu doux pendant 25 minutes. La viande deviendra ainsi tendre et fondante.
7Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en quatre, en retirant délicatement le cœur et les pépins.
8Après les 25 minutes de mijotage, ajoutez les quartiers de poires à la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, à feu doux. Les poires vont ainsi s'attendrir légèrement et se gorger de saveurs.
9Au moment de servir, parsemez votre plat de coriandre fraîchement ciselée. La coriandre apportera une touche de fraîcheur et d'exotisme à l'ensemble.
