Préparation15min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos oignons et épluchez-les avec précaution. Ensuite, découpez-les en tranches fines, de la forme que vous préférez.
2Prenez votre cocotte et versez-y deux cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons que vous venez de découper.
3Mélangez le tout avec une spatule en bois et laissez cuire pendant environ trois minutes, à feu moyen. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que les oignons ne brûlent.
4Une fois les oignons translucides, déposez la viande par-dessus. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre.
5Versez 40cl d'eau dans la cocotte et portez le tout à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
6N'oubliez pas de saler à votre convenance.
7Pendant la cuisson, rincez vos pruneaux et coupez-les en morceaux si besoin.
8Après 1 heure de cuisson, ajoutez les pruneaux à la viande et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
9Dans un bol, mélangez le miel et la cannelle en poudre. Versez ensuite le mélange dans la cocotte et laissez cuire 15 minutes supplémentaires sans couvrir.
10Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
11Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les amandes et faites-les griller à feu vif pendant quelques minutes, en secouant régulièrement la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent.
12Une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir le plat directement dans la cocotte, dans un plat de présentation, ou encore mieux, dans une tajine si vous en avez une. N'oubliez pas de parsemer le plat d'amandes grillées avant de servir.
