Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : Pelez l'oignon, les tomates et l'ail. Hachez finement l'ail et coupez les tomates en tout petits morceaux.
2Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez la moitié de l'ail et des tomates, ainsi qu'une cuillère à café de gingembre, de coriandre et de paprika. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.
3Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les boulettes de viande. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec deux pincées de persil haché, le reste de la tomate et de l'ail, une demi-cuillère à café des épices utilisées pour la cuisson des légumes, du sel et du poivre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et mélangez bien.
5Formez des boulettes de viande de la taille de la paume de la main.
6Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les boulettes de viande à la sauteuse avec les légumes. Salez et poivrez le tout, puis ajoutez le persil haché et les olives.
7Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
8Servez chaud, accompagné du jus de cuisson et de quelques feuilles de persil frais.
