Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Le commencement : Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une grande casserole ou un faitout. Ajoutez les oignons émincés et les cotelettes de porc. Laissez dorer la viande et les oignons pendant environ 10 minutes à feu moyen.
2Les légumes entrent en scène : Incorporez les quartiers de pommes de terre et les carottes coupées en biseaux. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et de saveur.
3Ajoutez du liquide : Versez 1 à 2 verres d'eau dans la casserole, la quantité dépendant de la quantité de viande et de légumes que vous utilisez. N'oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter de l'eau plus tard si nécessaire.
4Les épices font la différence : Ajoutez le cumin, la cannelle et le gingembre moulu. Ce mélange d'épices apportera une touche orientale unique à votre plat.
5Les légumineuses rejoignent la fête : Incorporez les pois chiches, que vous aurez préalablement égouttés s'ils sont en conserve, ou que vous aurez réhydratés à l'avance s'ils sont secs. Ajoutez également les pois cassés secs. Remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
6Les touches finales : Poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes à feu moyen. Si le mélange vous semble trop sec, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées et les raisins secs.
7Dégustez! Votre plat est prêt à être dégusté. Savourez la tendresse des cotelettes, la douceur des légumes et les parfums délicats des épices. Bon appétit !
