Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réunir vos épices préférées. Vous pouvez choisir du paprika, du cumin, du curcuma, ou encore du curry. Mélangez-les dans un bol avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de sauce soja. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable pour une touche sucrée-salée.
2Prenez votre filet mignon et badigeonnez-le généreusement du mélange d'épices. Assurez-vous de bien couvrir toute la surface de la viande pour un maximum de saveur.
3Lavez et séchez soigneusement les aubergines. Coupez-les en morceaux sans les peler. Pelez le céleri et coupez-le en tronçons. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Enfin, pelez et épépinez les tomates et coupez la pulpe en cubes.
4Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les aubergines, les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Saisissez le filet mignon sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6Ajoutez dans la cocotte les légumes sautés, le céleri, la pulpe de tomate, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
7Une fois le temps de cuisson terminé, découpez le filet mignon en tranches épaisses et servez-le accompagné des légumes mijotés.
