Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez et coupez les carottes, les navets et le fenouil en bâtonnets. Lavez les courgettes et coupez-les en laissant un peu de vert. Enfin, divisez les pommes de terre en quartiers. Vous pouvez garder les épluchures de légumes pour en faire un bouillon si vous le souhaitez.
2Émincez les oignons et faites-les rissoler dans l'huile d'olive dans une cocotte ou un tajine.
3Ajoutez les carottes, les navets et les épices au choix dans la cocotte avec les oignons. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
4Versez le miel, l'eau et les tomates pelées concassées dans la cocotte. Remuez bien et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
5Incorporez les pommes de terre et les courgettes à la préparation. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes supplémentaires.
6Disposez les légumes joliment dans un plat à tajine ou un plat allant au four. Enfournez à 160°C pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson finale et un léger gratinage.
7Servez vos légumes confits tels quels ou accompagnés d'un poulet rôti, de petites côtelettes d'agneau, d'un poisson grillé ou d'une autre source de protéines de votre choix. Savourez ce plat savoureux et léger, parfait pour tous les gourmands, petits et grands!
