Tajine de légumes et pruneaux

Étapes de réalisation

1Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les patates douces entières et laissez-les cuire pendant 45 minutes.

2Pendant ce temps, préparez vos légumes : écossez les petits pois, taillez les poivrons et les oignons en fines lamelles et écrasez la gousse d'ail.

3Dans votre plat à tajine, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4Ajoutez ensuite les poivrons, les petits pois et les pruneaux dans le tajine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et deux pincées de paprika.

5Recouvrez le tout d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6Pendant ce temps, vérifiez la cuisson des patates douces. Si elles sont tendres, coupez-les en 4 et incorporez-les au tajine avec le reste des ingrédients.

7Ajustez l'assaisonnement et le niveau d'eau si nécessaire. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure et 30 minutes supplémentaires.

8Une fois la cuisson terminée, votre tajine est prêt à être dégusté !

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