Tajine de légumes grillés

Étapes de réalisation

1Préparer les légumes. Disposez les poivrons, les tomates, l'oignon non pelé et les gousses d'ail sur une grille recouverte de papier d'aluminium. Enfournez sous le gril pour environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Rafraîchissez-les ensuite sous un filet d'eau froide pour faciliter l'épluchage.

2Peler et découper les légumes. Retirez la peau des tomates et des poivrons après les avoir passés sous l'eau froide. Épépinez les poivrons et coupez tous les légumes en dés. Assaisonnez-les de sel à votre convenance.

3Assembler la salade. Mélangez les dés de tomates et de poivrons avec les gousses d'ail et l'oignon préalablement pelés et hachés. Ajoutez la coriandre ciselée et la harissa diluée dans un peu d'huile d'olive. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

4Servir. Pour une dégustation optimale, accompagnez la salade de tranches de pain grillées. Vous pouvez également l'agrémenter d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron frais.

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