Préparation20min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez un saladier d'eau bouillante. Plongez-y les tomates et laissez-les reposer pendant 1 à 2 minutes pour les peler facilement. Ensuite, pelez-les, retirez le cœur et les graines, puis coupez la chair en morceaux.
2Rincez les lentilles vertes à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
3Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Lavez, séchez et ciselez soigneusement le persil plat.
4Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un plat à tajine sur feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les lamelles d'oignons. Faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles colorent et deviennent translucides.
5Incorporez les morceaux de tomates et remuez bien. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement.
6Ajoutez les lentilles vertes rincées, puis versez de l'eau à hauteur. Incorporez ensuite le curcuma en poudre, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez soigneusement.
7Couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle et baissez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
8À la fin de la cuisson, vérifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si besoin.
9Parsemez le tajine de persil frais ciselé.
10Il est temps de savourer votre délicieux tajine de lentilles et de tomates ! Servez-le chaud accompagné de viande blanche ou rouge, de volaille ou de poisson grillé.
