Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes et les tomates.
2Découpez-les en petits cubes de taille régulière pour une cuisson uniforme.
3Émincez finement l'oignon et l'ail pour qu'ils libèrent leurs saveurs.
4Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive.
5Lorsqu'elle est bien chaude, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Ajoutez ensuite les courgettes et laissez-les cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
7Incorporez ensuite les tomates, les pois chiches égouttés et le coulis de tomates.
8Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
9Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux.
10Pendant que la sauce mijote, faites chauffer une poêle à feu moyen.
11Déposez les Merguez et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
12Réservez-les ensuite sur une assiette.
13Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez le raz-el-hanout.
14Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
15Versez un verre d'eau chaude sur la semoule et couvrez le saladier pendant 5 minutes.
16À l'aide d'une fourchette, égrainez la semoule pour qu'elle devienne légère et aérienne.
17Dans un plat à tajine, étalez la semoule au fond.
18Recouvrez-la ensuite de la sauce aux légumes.
19Disposez joliment les Merguez sur le dessus.
20Parsemez d'herbes fraîches (coriandre ou persil) pour une touche de fraîcheur.
21Accompagnez votre tajine de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
