Tajine de mouton à cuisson lente

Étapes de réalisation

1Commencez par déposer le gigot ou l'épaule d'agneau dans une cocotte en fonte. Sur un lit d'oignons émincés, parsemez votre viande d'un mélange d'épices, de sel et de poivre. Mélangez le tout pour imprégner la viande de ces saveurs envoûtantes.

2Ajoutez les gousses d'ail non épluchées et les écorces de citron autour de la viande. C'est le moment de laisser ces ingrédients infuser leurs arômes subtils et créer une symphonie olfactive unique.

3Refermez votre cocotte et enfournez-la à 90°C (thermostat 3) pour un voyage de 12 heures. Mais si vous voulez un résultat encore plus fondant, optez pour une cuisson de 24 heures à 60°C (thermostat 2). Souvenez-vous, plus la cuisson est longue et douce, plus la viande sera fondante et savoureuse.

4Une fois le voyage culinaire terminé, servez votre Tanjia avec une semoule de couscous moelleuse, arrosée d'un généreux filet de beurre.

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