Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les filets de cabillaud en gros morceaux.
2Placez les morceaux de cabillaud, la gousse d'ail pelée, le persil frais, le sel et le poivre dans un mixeur.
3Mixez le tout finement jusqu'à obtenir une texture homogène.
4Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix avec la préparation à base de cabillaud.
5Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la chermoula : persil haché, coriandre hachée, jus de citron, huile d'olive, cumin, paprika, gingembre, ail haché, sel et poivre.
6Lavez et pelez les tomates. Coupez-les ensuite en petits dés.
7Épluchez l'oignon et coupez-le également en petits dés.
8Épluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en fines lamelles.
9Dans un plat à tajine ou une marmite, disposez les tomates, l'oignon et les carottes.
10Versez la chermoula et l'huile d'olive sur les légumes. Mélangez bien.
11Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
12Ajoutez ensuite de l'eau à hauteur des légumes. Laissez mijoter à nouveau pendant 15 minutes.
13Incorporez les lamelles de pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
14Disposez les boulettes de cabillaud sur la sauce et les légumes. Arrosez-les légèrement de sauce.
15Couvrez le tajine ou la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
