Tajine de poisson au citron et au safran

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement à l'aide d'une passoire.

2Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la cocotte. Faites revenir pendant 2 minutes, le temps qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et remuez pendant 1 minute supplémentaire en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

3Ouvrez la boîte de tomates et versez son contenu dans la cocotte. Râpez le zeste d'un citron et ajoutez-le à la préparation pour apporter des notes rafraîchissantes. Coupez le poisson en petits cubes et incorporez-les. Assaisonnez avec le sel, le safran et le piment selon votre goût.

4Versez environ 3/4 de litre d'eau chaude dans la cocotte et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le blé cuit et la ciboulette finement ciselée. Laissez encore mijoter pendant 2 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.

5Servez la préparation bien chaude dans des assiettes creuses. Vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette fraîche et savourer cette recette pleine de saveurs. N'hésitez pas à accompagner d'une tranche de pain grillé pour saucer le bouillon délicieusement parfumé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Treillis de poisson au fumet de whisky

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Papillotes de poisson aux champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Courges butternut farcies au poisson

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 50min

•  Terrine de saint-jacques et légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 1h