Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer votre tajine à feu moyen. Arrosez le fond d'une fine couche d'huile d'olive.
2Emincez finement les oignons et disposez-les en une couche uniforme sur le fond du tajine.
3Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur les oignons.
4Lavez et équeutez les haricots verts. Disposez-les ensuite sur les tomates.
5Assaisonnez le tout d'une pincée de sel et de poivre.
6Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche d'oignons en rondelles, puis de tomates.
7Coupez les poivrons en lamelles et répartissez-les sur les tomates.
8Salez et poivrez une nouvelle fois à votre convenance.
9Saupoudrez généreusement le plat d'épices (paprika, cumin, gingembre, etc.) selon vos goûts.
10Versez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus et déposez vos olives.
11Ajoutez une quantité d'eau suffisante pour recouvrir les légumes d'environ 1 cm.
12Couvrez votre tajine et enfournez à 180°C pendant 35 minutes. N'oubliez pas que la durée de cuisson peut varier selon les fours.
13Pendant ce temps, préparez la marinade pour le poisson : dans un petit bol, mélangez de l'ail haché avec les mêmes épices utilisées pour les légumes.
14Ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une pâte homogène.
15Badigeonnez soigneusement les filets de poisson avec cette marinade.
16Quinze minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les filets de poisson délicatement sur les légumes.
17Refermez le tajine et poursuivez la cuisson.
18Une fois le temps écoulé, votre tajine aux haricots verts et poisson est prêt à être dégusté !
