Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre viande de porc en beaux morceaux généreux.
2Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez-y à revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, sans les laisser brunir.
4Ajoutez une cuillère à soupe de ras-el-hanout à la cocotte et mélangez bien pendant 2 minutes pour laisser les saveurs se développer.
5Incorporez votre viande de porc coupée et faites-la revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
6Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, ajoutez la feuille de laurier et versez le bouillon.
7Portez à ébullition, puis couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
8Pendant ce temps, émincez finement votre chou kale.
9Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez le chou kale pendant 5 minutes.
10Plongez immédiatement le chou blanchi dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver sa couleur éclatante. Égouttez-le soigneusement après 5 minutes.
11Après les 40 minutes de cuisson de la viande, ajoutez le chou kale et les noix de cajou dans la cocotte.
12Prolongez la cuisson sans couvercle pendant 10 minutes supplémentaires pour laisser la sauce réduire légèrement et gagner en intensité.
13Transférez ensuite la préparation dans un plat de service et servez ce délicieux tajine d'hiver bien chaud.
