Tajine de porc au gingembre

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les oignons.

2Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faites-y revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Pendant ce temps, salez généreusement la viande de votre choix (il peut s'agir de bœuf, de poulet, d'agneau, etc.). Vous pouvez également ajouter quelques épices selon vos préférences.

4Ajoutez la viande dans la cocotte avec les oignons et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé et de la coriandre fraîche hachée à ce moment-là.

5Mouillez ensuite la préparation avec du bouillon de légumes ou de volaille, en quantité suffisante pour couvrir la viande. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes coupés en morceaux, comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes, pour un plat plus complet.

6Amenez la préparation à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.

7Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire, et servez immédiatement.

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