Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une poêle avec un filet d'huile à feu vif.
2Pendant ce temps, assaisonnez les morceaux de poulet de sel et de poivre.
3Une fois l'huile chaude, déposez le poulet dans la poêle et faites-le dorer sur chaque face.
4Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette.
5Baissez le feu à moyen et ajoutez les oignons émincés dans la poêle. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
6Saupoudrez les oignons de cannelle et de curcuma, puis mélangez bien pour enrober les épices.
7Ajoutez ensuite le miel, le gingembre frais râpé et le safran. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement.
8Versez le jus de citron, les tomates concassées et le bouillon dans la poêle.
9Portez le mélange à ébullition, puis replacez les morceaux de poulet dans la poêle.
10Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
11Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le tajine à feu doux pendant environ 40 minutes.
12Après 40 minutes de cuisson, ajoutez les abricots coupés en morceaux au tajine.
13Laissez mijoter pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
14Servez votre tajine de poulet aux abricots chaud, accompagné de riz ou de semoule.
