Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Poulet : Coupez le poulet en morceaux de la taille que vous souhaitez. Si vous préférez, vous pouvez laisser les morceaux entiers, surtout s'il s'agit de cuisses ou de pilons.
2Oignon : Émincez l'oignon finement.
3Ail : Écrasez ou hachez finement les gousses d'ail.
4Épices : Préparez les épices que vous souhaitez utiliser. Si vous ne savez pas lesquelles choisir, le curry, le paprika, le cumin, le gingembre et le curcuma se marient très bien avec le poulet.
5Colorant (safran) : Si vous utilisez du safran, diluez-le dans un peu d'eau chaude.
6Champignons : Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
7Carottes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
8Olives : Faites bouillir les olives pendant 10 minutes dans de l'eau pour enlever le surplus de sel.
9Farine : Délayez une cuillère à soupe de farine dans un peu d'eau pour obtenir une pâte fluide.
10Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
11Ajoutez l'oignon et l'ail au poulet et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides. Ajoutez ensuite les épices, le colorant, les champignons et les carottes. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes de plus.
12Couvrez le poulet et les légumes d'eau. La quantité d'eau dépendra de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre sauce. Si vous préférez une sauce plus épaisse, commencez par ajouter moins d'eau et en rajouter si nécessaire plus tard. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
13Ajoutez les olives au poulet et aux légumes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
14Ajoutez la farine délayée à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu'à ce que la sauce épaississe.
15Servez le poulet aux champignons et aux carottes chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pâtes.
