Tajine de poulet aux choux de bruxelles

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos aromates : émincez finement l'oignon, hachez l'ail et le persil, puis réservez-les dans un bol.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

3Lorsque le poulet est bien doré, incorporez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre hachés. Saupoudrez de curcuma, de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

4Versez un verre d'eau dans la cocotte pour démarrer la cuisson de la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux ou en quatre, ainsi que le safran et la cannelle. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à couvert pendant 25 minutes.

6Avant de servir, parsemez le tajine de persil haché. Accompagnez-le de riz, de semoule ou de pain pita.

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