Préparation30min
Cuisson2h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les cuisses de poulet et laissez-les dorer sur chaque face pendant quelques minutes.
2Pendant que le poulet cuit, préchauffez votre four à 200°C. Déposez les poivrons sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant une dizaine de minutes. La peau des poivrons va noircir et se détacher facilement.
3Pendant que les poivrons cuisent, épluchez et coupez les oignons, les tomates et les pommes de terre en dés. Pelez les poivrons lorsqu'ils sont légèrement refroidis et coupez-les également en dés.
4Déposez les cuisses de poulet dorées dans votre plat à tajine. Ajoutez les dés d'oignons, de tomates, de poivrons et de pommes de terre. Incorporez également les haricots verts, le concentré de tomate et un peu d'eau. Saupoudrez généreusement d'épices selon votre goût.
5Couvrez votre tajine et laissez mijoter pendant 2h30 à feu doux. Remuez de temps en temps pour que les légumes cuisent uniformément.
6Une fois la cuisson terminée, votre tajine de poulet et légumes est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de pain frais ou de semoule pour un repas complet et savoureux.
