Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez un filet d'huile et ajoutez-y le curcuma, la coriandre en poudre et une pincée de sel.
2Déposez ensuite les cuisses de poulet (ou escalopes) dans la casserole et recouvrez-les d'eau.
3Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait réduit de manière significative, ne laissant qu'un léger fond de jus.
4Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5Mélangez ensuite les pommes de terre frites avec le poulet et la sauce restante dans la casserole.
6Battez les œufs dans un bol et incorporez-les délicatement au mélange poulet-pommes de terre, en veillant à obtenir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse.
7Ajoutez une poignée de persil haché, une poignée de fromage râpé et deux cuillères à soupe de crème fraîche.
8Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant une petite pincée de sel si nécessaire.
9Transférez le mélange dans un plat à four et enfournez à 180°C.
10Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tajine soit bien doré et que la pointe d'un couteau insérée en son centre ressorte propre.
11Servez chaud, accompagné de pain ou de riz, pour un repas savoureux et réconfortant.
