Tajine de poulet aux pruneaux

Étapes de réalisation

1Découpez le poulet en morceaux de taille égale.

2Epluchez l’ail et les oignons, puis hachez-les finement.

3Coupez les pruneaux en deux, si nécessaire.

4Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif.

5Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.

6Une fois le poulet doré, ajoutez l’ail et les oignons hachés dans la cocotte.

7Mélangez et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

8Ajoutez ensuite la cannelle et le gingembre en poudre à la préparation.

9Salez et poivrez généreusement, puis versez le bouillon de volaille ou de légumes dans la cocotte.

10Remuez bien, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

1110 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux coupés en deux et le miel liquide dans la cocotte.

12Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à couvert.

13Pendant que le poulet termine de cuire, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif.

14Ajoutez les amandes effilées et faites-les dorer en remuant constamment.

15Une fois les amandes dorées, retirez-les du feu et salez-les légèrement.

16Lorsque le poulet est cuit, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.

17Nappez le poulet avec la sauce aux pruneaux et au miel.

18Parsemez d’amandes effilées dorées et servez immédiatement.

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