Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients : découpez vos escalopes en petits morceaux et émincez finement les oignons. N'hésitez pas à demander de l'aide à votre boucher si besoin pour la découpe du poulet.
2Munissez-vous d'une belle cocotte en fonte et versez-y un filet d'huile. Faites chauffer à feu moyen et attendez que l'huile devienne légèrement brillante.
3Plongez vos morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Retournez-les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
4Une fois le poulet bien doré, incorporez l'oignon émincé et saupoudrez de paprika. Mélangez le tout et laissez cuire environ 2 minutes en mélangeant régulièrement.
5Assaisonnez votre préparation avec du sel et du poivre selon votre goût. N'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement.
6Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Surveillez le niveau du liquide et ajoutez un peu d'eau si besoin pour éviter que la viande ne sèche.
7Le moment est venu d'ajouter les pruneaux ! Incorporez-les délicatement à la préparation et recouvrez le tout d'environ 250ml d'eau.
8Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps et d'ajouter de l'eau si la sauce devient trop épaisse.
9Votre tajine est prêt ! Dressez les morceaux de poulet dans un plat de service. Disposez les pruneaux tout autour et arrosez généreusement du jus de cuisson savoureux.
10Pour accompagner ce plat succulent, rien de tel qu'un accompagnement de semoule moelleuse. Vous pouvez la parfumer avec un peu de beurre et quelques herbes fraîches.
