Préparation15min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez la première peau des oignons et émincez-les finement.
2Passez les gousses d'ail au presse-ail pour en extraire la pulpe.
3Pelez le gingembre et râpez-le finement à l'aide d'une micro-râpe.
4Écrasez les grains de cumin au mortier pour libérer leurs saveurs.
5Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu vif.
6Salez les souris d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
7Réservez les souris d'agneau et nettoyez la cocotte en retirant l'excès de graisse.
8Dans la même cocotte, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail et les épices pendant 2 minutes avec une pincée de sel.
9Versez le vin blanc et décollez les sucs de cuisson au fond de la cocotte à l'aide d'une cuillère en bois.
10Ajoutez les souris d'agneau, le gingembre, le miel et mélangez le tout.
11Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
12Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 30 minutes.
13En fin de cuisson, retirez le couvercle pour réduire la sauce si nécessaire.
14Poivrez à votre goût avant de servir.
