Tajine de viande, pommes de terre et petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez-les.

2Dans un fait-tout, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la coriandre moulue, l'ail pressé et le paprika. Salez légèrement et mélangez le tout.

4Incorporez ensuite la viande hachée et faites-la revenir avec les oignons en la mélangeant bien pour qu'elle s'imprègne des saveurs des épices.

5Versez 1,5 litre d'eau chaude dans le fait-tout de manière à recouvrir la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre dans le fait-tout et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 30 minutes. Couvrez le fait-tout pour que la sauce puisse épaissir.

7Enfin, ajoutez les petits pois et laissez mijoter à nouveau pendant 15 minutes à feu doux.

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