Tajine marocain

Étapes de réalisation

1Façonnez des boulettes de pâte de 6cm de diamètre.

2Recouvrez-les d'un torchon humide et laissez reposer 1 heure.

3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.

4Coupez le bœuf en morceaux et faites-les revenir.

5Émincez les oignons et les tomates, puis ajoutez-les à la cocotte.

6Incorporez le concentré de tomate et la moitié des tomates coupées en dés.

7Dénoyautez et pilez les dattes, puis mélangez-les avec 15cl d'eau.

8Ajoutez l'ail haché, le cumin, la cannelle, le laurier, le sel et le poivre.

9Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

10Versez ensuite 2 litres d'eau et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes.

11Déposez délicatement les boulettes de pâte dans la sauce et laissez cuire pendant 20 minutes.

12Retirez les boulettes de la cocotte et versez la sauce dessus.

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